بینگن اگانے کا طریقہ

بینگن اگانے کا طریقہ

ہماری تفصیلی گرو گائیڈ میں، آپ کو مزیدار اوبرجنز اگانے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

بیگن ایک لذیذ بحیرہ روم ہے جسے متعدد پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے پرمیگیانا، پکوڑے، سالن اور بابا گانوش۔ بیگن کو گرل، بھنا اور بھرا بھی جا سکتا ہے۔

ٹماٹر، کالی مرچ اور مرچوں کی طرح ایک ہی خاندان میں، اگر آپ انہیں مناسب حالات دیں تو بیگن کو اگانا آسان ہو سکتا ہے۔ انہیں اچھی، بھرپور، نمی برقرار رکھنے والی مٹی، کافی دھوپ اور گرم حالات کی ضرورت ہے۔ دھوپ والا گرین ہاؤس یا کھڑکی ان کے لیے بہترین ہے۔

بینگن اگانے کا طریقہ

بہترین نتائج کے لیے بیگن کو گرم، دھوپ والی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثالی طور پر، انہیں گرین ہاؤس میں اگائیں یا جنوب کی طرف آنگن یا کھڑکیوں پر برتنوں میں اُگائیں۔ بیگن کو اگنے کے لیے ایک لمبا موسم درکار ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ بیج جنوری کے اوائل میں نم، پیٹ سے پاک کثیر مقصدی کھاد میں بویا جائے، اور بڑھتی ہوئی روشنی کے نیچے گرم پروپیگیٹر میں رکھیں، تاکہ بیج کو ٹانگیں لگنے سے روکا جا سکے (مارچ میں بیج بوئے۔ اگر آپ کے پاس گرم پروپیگیٹر نہیں ہے)۔ جب پہلی حقیقی پتے ظاہر ہوں تو انفرادی برتنوں میں ڈالیں۔ اگر برتنوں میں اگ رہے ہوں تو برتن لگاتے رہیں یا جب رات کا درجہ حرارت 10ºC سے زیادہ ہو تو گرین ہاؤس میں پودے لگائیں – یقینی بنائیں کہ مٹی یا کھاد کی نکاسی آزاد ہے۔ پودے کے پھول آنے کے بعد ہفتہ وار زیادہ پوٹاش والی کھاد ڈالیں، اور بیگن کی کٹائی جیسے ہی وہ ظاہر ہوں۔

بیج سے بیگن اگانے کا طریقہ

اگر آپ کے پاس گرم پروپیگیٹر ہے تو جنوری کے اوائل میں، یا اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو مارچ سے گھر کے اندر اوبرجن بیج بو دیں۔ جب پہلی سچی پتے نمودار ہوں تو پودوں کو کاٹ لیں اور 7.5 سینٹی میٹر کے انفرادی برتنوں میں ٹرانسپلانٹ کریں۔ آخر کار، زمین میں یا انفرادی طور پر 30 سینٹی میٹر کے برتنوں میں پیٹ سے پاک، کثیر مقصدی کھاد کے پودے لگائیں۔ اگر اوبرجن باہر بڑھ رہے ہیں تو ان کو ان کی آخری بڑھتی ہوئی پوزیشنوں پر منتقل کرنے سے پہلے ٹھنڈ کا تمام خطرہ ختم ہونے تک انتظار کریں۔

بیگن کے پودوں کی دیکھ بھال کیسے کریں؟

بینگن کو پھلنے پھولنے کے لیے20℃ آس پاس کے قابل اعتماد درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودوں کو پھل دینے کی ترغیب دینے کے لیے، آپ یا تو پھولوں کو ہلکے سے تھپتھپا سکتے ہیں یا پانی سے ہلا سکتے ہیں تاکہ پولن کو چھوڑنے میں مدد ملے، یا پولنیٹروں کو آمادہ کرنے کے لیے قریب ہی پولینیٹر پودے اگائیں (یہ ایک بند گرین ہاؤس میں مسئلہ ہو سکتا ہے)۔

جب 30 سینٹی میٹر اونچا ہو تو اپنے اوبرجن پودوں کے اہم تنوں کے بڑھتے ہوئے نکات کو چوٹکی سے نکالیں تاکہ سائیڈ شوٹس کی نشوونما کی حوصلہ افزائی ہو۔ ایک بار جب پودے پھول آنا شروع ہو جائیں تو ہفتہ وار ایک اعلیٰ پوٹاش والی کھاد یا ٹماٹر کے فیڈ کے ساتھ کھلائیں اور پھلوں کو سیٹ ہونے کی ترغیب دینے کے لیے پانی کے ساتھ دھند لگائیں۔ جب آپ کے پاس پانچ سے چھ پھل ہوں تو کوئی اور چھوٹی پھل والی ٹہنیاں نکال دیں۔ لمبے لمبے انواع کو سٹاکنگ کی ضرورت پڑ سکتی ہے، خاص طور پر جب پھل پک رہے ہوں۔ پودوں کو اچھی طرح سے پانی پلایا اور ملچڈ رکھیں۔

بیگن کی کٹائی کا طریقہ

بیگن کی کٹائی کا عمومی اصول یہ ہے کہ جلد کی چمک ختم ہونے سے پہلے پھل چن لیں۔ یہ ضرورت سے زیادہ پکنے کی علامت ہو سکتی ہے، لیکن آپ جس قسم کی اقسام کو بڑھا رہے ہیں اس کی عادت کو چیک کریں کیونکہ کچھ اوبرجنز کی کھالیں کم چمکدار ہوتی ہیں۔

بینگن ذخیرہ کرنا

بیگن کو تازہ چن کر فوراً پکا لیا جاتا ہے۔ کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے کچھ اقسام کو پکانے سے پہلے سلائسنگ اور نمکین کی ضرورت ہوتی ہے۔

اگتے ہوئے بیگن: مسائل کا حل

اگر آپ گرین ہاؤس میں بیگن اگاتے ہیں تو پودے افڈس، ریڈ اسپائیڈر مائٹ، وائٹ فلائی اور تھرپس سے متاثر ہوسکتے ہیں۔ بلوسم اینڈ سڑ سے بھی آبرگائن متاثر ہو سکتے ہیں۔

اگا نے کے لیے بیگن کی پانچ اقسام

Solanum melongena 'Moneymaker

- ایک جلد پختہ ہونے والی اوبرجین، جس میں اچھے ذائقے کے ساتھ لمبے، خوبصورت گہرے رنگ کے پھل کی اچھی پیداوار ہوتی ہے۔

Solanum melongena 'Fairy Tale

- ایک کمپیکٹ قسم، جو اسے کنٹینرز میں اگانے کے لیے موزوں بناتی ہے۔ پھل جلد پختہ ہوتے ہیں، اور پتلے، لمبے اور سفید دھاریوں کے ساتھ لیوینڈر رنگ کے ہوتے ہیں۔

Solanum melongena 'Little Fingers

ایک ہلکے، میٹھے ذائقے کے ساتھ، مضبوط، کمپیکٹ پودوں پر انگلی کے سائز کے پھل پیدا کرتا ہے

Solanum melongena 'Melan Zana Violetta di Firenze'

ایک خوبصورت اطالوی قسم، جو جولائی کے آخر سے اکتوبر تک، بہترین ذائقے کے ساتھ بڑے، پسلیوں والے، بیضوی پھلوں والی ہوتی ہے

Solanum melongena 'Asian Bride' 

ایک نایاب قسم، انگلی کے سائز کے پھل جو کریمی سفید سے پختہ ہو کر ایک دلکش گلابی-جامنی بلش تیار کرتے ہیں۔ سفید گوشت جلدی پکتا ہے اس لیے یہ گرل کرنے اور بھوننے کے لیے بہترین ہے۔ پودے مضبوط اور مضبوط ہوتے ہیں۔