دھنیا اگانے کا طریقہ

دھنیا اگانے کا طریقہ

مزیدار دھنیا کی بوائی، اگانے اور کٹائی کے بارے میں آپ کو ہماری تفصیلی گرو گائیڈ میں جاننے کی ضرورت ہے۔

دھنیا تھائی، چینی، جاپانی، ہندوستانی اور مشرق وسطیٰ کے پکوانوں میں ایک اہم جزو ہے - پتے، ڈنٹھل، بیج اور سبھی۔ یہ سلاد کے پکوانوں میں تازہ گرما گرم ذائقہ شامل کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

ایک آسانی سے اگنے والی پتوں والی جڑی بوٹی، دھنیا کو براہ راست مٹی میں یا گملوں میں بوئے گئے بیجوں سے اگایا جا سکتا ہے۔ پورے موسم گرما میں دھنیا کے تازہ گچھوں کے لیے یکے بعد دیگرے بوائیں۔

دھنیا اگانے کا طریقہ

بہار سے خزاں تک نم لیکن اچھی طرح سے خشک مٹی یا کمپوسٹ میں دھنیا اگائیں۔ موسم گرما میں یکے بعد دیگرے کٹائی کے لیے، ہر دو ہفتے بعد بیج بوئے۔ دھنیا کے پودوں کو باقاعدگی سے پانی دیں اور ضرورت پڑنے پر کٹائی کریں۔

دھنیا کیسے بویا جائے۔

دھنیا اچھی طرح سے خشک مٹی اور پوری دھوپ میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، لیکن گرمی کی اونچائی میں کچھ سایہ برداشت کرے گا۔ بیجوں کا اگنا سست ہو سکتا ہے – بوائی سے پہلے انہیں بہت آہستہ سے کچلنا عمل کو تیز کر سکتا ہے۔

دھنیا کی جڑیں لمبی ہوتی ہیں، اس لیے جڑوں کو نقصان پہنچانے سے بچنا بہتر ہے۔ بیجوں کو ملٹی سیل ٹرے میں، براہ راست باہر کی مٹی میں جہاں وہ اگنے والے ہیں، یا گملوں میں بویں۔ سبزیوں کے پلاٹ میں، 30 سینٹی میٹر کے فاصلے پر قطاروں میں 1 سینٹی میٹر گہرائی میں بیج بوئے۔ بیجوں کو 7-20 دنوں میں اگنا چاہئے۔ پودوں کو 25 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگاے ۔ مسلسل فراہمی کے لیے موسم گرما میں باقاعدگی سے بوائیں۔ موسم سرما کے استعمال کے لیے بیجوں کو دیر تک بویا جا سکتا ہے۔

دھنیا کی دیکھ بھال کیسے کریں۔

اپنے دھنیا کے پودوں کو اچھی طرح پانی پلاتے رہیں۔ اگرچہ دھنیا کو زیادہ پانی میں نہ ڈالنا ضروری ہے، لیکن آپ کو مٹی کو نم رکھنے کی ضرورت ہے، کیونکہ خشک مٹی پودوں کو جھولنے کا سبب بن سکتی ہے (وقت سے پہلے پھول)۔ اگر آپ چاہیں تو آپ مائع سمندری سوار مکس کے ساتھ کبھی کبھار  کھا د دال سکتے ہیں، لیکن دھنیا کو اضافی غذائی اجزاء کی ضرورت نہیں ہے۔ جڑی بوٹیوں کو ان کے ساتھ مقابلہ کرنے سے روکنے کے لیے پودوں کے ارد گرد باقاعدگی سے گھاس ڈالیں۔

دھنیا اگانا: مسائل کا حل

دھنیا اگانے کے لیے نسبتاً پریشانی سے پاک ہے۔ نوجوان پودوں کو سلگس اور گھونگے کھا سکتے ہیں، اس لیے ان کی حفاظت کو یقینی بنائیں۔

دھنیا کی کٹائی

بڑھتے ہوئے موسم میں ضرورت کے مطابق دھنیا کے تازہ پتے چنیں۔ انہیں ڈنٹھل کے نیچے سے کاٹ لیں، کیونکہ ڈنٹھہ بھی ذائقے سے بھرا ہوتا ہے۔ دھنیا کے پھولوں کو مت چھوڑیں، انہیں کاٹ کر سلاد میں کھایا جا سکتا ہے۔

اگر آپ اپنے دھنیے کے بیج خود کاٹنا چاہتے ہیں تو چند پودوں کو پھول آنے دیں۔ پھول آنے کے بعد، جب بیج نمودار ہو جائیں اور پودا ابھی مرنا شروع ہو، تو اسے اوپر کھینچیں اور بیج کے سروں کو ایک بڑے کاغذ کے تھیلے میں رکھیں۔ اچھی طرح خشک ہونے کے لیے اسے الٹا لٹکا دیں۔ چند ہفتوں کے بعد آپ بیجوں کو بیگ میں ڈال سکتے ہیں۔ بیجوں کو پکانے میں استعمال کریں یا تازہ دھنیا کے پتوں کے اپنے اگلے بیچ کے لیے بویں۔

دھنیا ذخیرہ کرنا

دھنیا کے بیجوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں - انہیں مکمل استعمال کیا جا سکتا ہے یا پاؤڈر میں کچل کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سیزن کے اختتام پر، آپ دھنیا کے بڑے گچھوں کو کاٹنا چاہیں گے اور جمنے سے پہلے ان کو باریک کاٹ لیں۔ منجمد دھنیا سالن، سوپ یا سٹو میں استعمال کے لیے اپنا ذائقہ برقرار رکھے گا، لیکن یہ واقعی گارنش کے طور پر کام نہیں کرے گا۔

اگانے کے لئے دھنیا کی اقسام

'کیلیپسو' - ایک برطانوی نسل کی کاشت، جو اگنے میں جلدی اور بولٹ میں سست ہے۔ موسم گرما کے دوران کم از کم تین بار دوبارہ اگنے کے لیے اسے واپس کاٹا جا سکتا ہے۔
'کنفیٹی' - باریک تقسیم شدہ پتے ہیں۔
'چیچنیا' - ایک مشرقی یورپی قسم
'لیموں' - لیموں کے ذائقے والے پتوں کے ساتھ
'لیفی لیزر' - بھرپور کھیتی جو پتوں کے بڑے پیمانے پر پیدا کرتی ہے اور آہستہ آہستہ